Som tam - sałatka z zielonej papai

Czasami można znaleźć w sklepie zieloną papaję, czasami to znakomicie :). W Azji zielona papaja jest uważana za warzywo, przygotowuje się z niej znakomitą Som tam - ostrą sałatkę, bardzo popularna w Tajlandii, gdzie w zależności od regionu ma wiele wariantów. Może być podawana z zieloną fasolą wężową, białą kapustą, suszonymi krewetkami, solonym krabem, grillowanymi owocami morza, tamaryndowcem itd. 

Przeczytaj także Jak zjeść papaję.

Czas przygotowania: 10 minut

Porcje: 2


Składniki:

• Zielona papaja,
• 2 ząbki czosnku,
• 1-2 czerwone chili,
• 10 pomidorków koktajlowych,
• 4 łyżki orzeszków ziemnych,
• 2 łyżki sosu rybnego,
• 1 łyżka syropu z agawy, cukru palmowego lub brązowego,
• 1 łyżka suszonych krewetek (opcjonalnie),
• garść kiełków fasoli,
• sok z 1-2 limonek,
• świeża kolendra.

Przygotowanie:

1. Papaję umyć, obrać, usunąć pestki, poszatkować lub pokroić nożem w słupki. Pomidorki pokroić w ćwiartki.
2. W moździerzu utłuc czosnek, chili, krewetki, cukier i orzeszki (na wyczuwalne kawałki!). Dodać sok z limonki, sos rybny i papaję, lekko ugnieść, wymieszać z pomidorami i kiełkami fasoli, posypać kolendrą.  

  

Migawki z Tajlandii

Suszone krewetki

Fasola wężowa (znana też jako fasolnik chiński)

Cukier palmowy

Owoce tamaryndowca

Sprzedawca/czyni Som tam na nocnym targu w Chiand Mai

Som tam z solonym krabem i suszonymi krewetkami

Targ warzywny Bangkok