Ravioli z kiszonego ogórka nadziane siekanym ozorkiem cielęcym i żółtkiem sous vide, z sałatką z nasturcji, szczawiu i wędzonego majonezu

Potrawa przygotowana na konkurs "Przepis Godny Mistrza" przy pomocy narzędzi dostępnych na stronie Hendi.

Ozór cielęcy, smaczny, delikatny i soczysty kawałek mięsa, dawniej często goszczący na stołach, dziś ciągle niedoceniany, choć odpowiednio przygotowany i podany może być prawdziwym rarytasem. 

Moja propozycja to serwowane na zimno “ravioli” z soku z kiszonego ogórka nadziane siekanym ozorem cielęcym z żółtkiem souse vide, podane z sałatką z nasturcji i szczawiu krwistego z wędzonym majonezem i galaretką z wina Marsala. Do sałatki dodałam także krążki szalotki opalone palnikiem do kremu brulee.

Znakomitym uzupełnieniem całej kompozycji i struktury serwowanych składników będą chrupiące grzanki z ciabatty.

Ponieważ przez cały rok gromadzę i przetwarzam dziko rosnące rośliny więc jak najczęściej dodaje je do przygotowywanych potraw. W tym przepisie znajdziecie domowy ocet z kwiatów czarnego bzu, który równie dobrze możecie kupić w sklepie oraz suszone płatki chabrów bławatków, które można dodać do galaretek. 
Nasturcję (u nas jeszcze rośnie w ogródku) możesz zastąpić rukolą.  

CZYTAJ WIĘCEJ »

Konkurs z MeryLu handmade - ZAKOŃCZONY

Do wygrania dwie piękne deseczki do krojenia i serwowania jedzenia od MeryLu handmade, wykonane z naturalnego drewna:

• z czerwonego dębu - 1 szt.
• z gruszy - 1 szt.

Polubcie stronę SzczyptaSmaku na Facebooku, zaproście dziesięciu znajomym do polubienia oraz napiszcie w komentarzu pod postem konkursowym (na FB) co podacie na takiej deseczce.
Macie na to tydzień, 7 października wylosujemy dwóch zwycięzców. 

Zapraszamy do zabawy :)

   

CZYTAJ WIĘCEJ »

Wiosenny konkurs z Mira design, piąty tydzień, ostatnia nagroda

Przed nami ostatnie dni "Wiosennego Konkursu z Mira design". Dziś do puli nagród dokładamy piąty, ostatni upominek. Nadal możecie zgłaszać swoje prace i zgarnąć jedną z pięciu nagród. Na Wasze zgłoszenia czekamy do godz. 24:00, 22 maja br. 

Upominek Nr 5 :)

CZYTAJ WIĘCEJ »

Wiosenny konkurs z Mira design, czwarty tydzień, czwarta nagroda

Półmetek "Wiosennego Konkursu z Mira design" za nami. Dziś do puli nagród dokładamy czwarty upominek. Jeszcze przez dwa tygodnie możecie zgłaszać swoje prace i zgarnąć jedną z pięciu nagród. 

Upominek Nr 4 :)

CZYTAJ WIĘCEJ »

Wiosenny konkurs z Mira design, trzeci tydzień, trzecia nagroda

Zgodnie z obietnicą do puli nagród w "Wiosennym Konkursie z Mira design" dokładamy trzeci upominek. Dziękujemy za wszystkie zgłoszenia przesłane mailem oraz opublikowane na fanpage SzczyptaSmaQ i zapraszamy do dalszej zabawy. Prześlij swoje zgłoszenie i zgarnij jedną z pięciu nagród. 

Upominek Nr 3 :)

CZYTAJ WIĘCEJ »

Wiosenny konkurs z Mira design, drugi tydzień, druga nagroda

Za nami pierwszy tydzień "Wiosennego Konkursu z Mira design". Dziękujemy za wszystkie zgłoszenia przesłane mailem oraz opublikowane na fanpage SzczyptaSmaQ. 

Dziś dokładamy kolejne upominki do puli nagród :) i zapraszamy do dalszej zabawy. Prześlij swoje zgłoszenie i zgarnij jedną z pięciu nagród. 

CZYTAJ WIĘCEJ »

Panna cotta mojito - idealne chłodzenie.

Najlepsze mojito zawsze będzie mi się kojarzyło z moją podróżą po Kubie, i nie chodzi tyko o ilość wypitych tam drinków ;). 

Bez znaczenia jest czy wypijesz je w bardzo nastrojowej La Bodeguita del Medio w Hawanie, gdzie swoje ulubione mojito popijał Hemingway robiąc sobie przerwy w pisaniu "Komu bije dzwon", czy też w małym barze w centrum Trynidad de Cuba, gdzie podstawowym (i jedynym) elementem wystroju wnętrz są rzędy równo ustawionych butelek rumu. Niezmiennie, wyjątkowo smakująca o intensywnym zapachu mięta! Co krok dźwięki kubańskiej muzyki na żywo, granej przez ulicznych muzyków, często w bardzo sędziwym wieku, jakością nie ustępującej Buena Vista Social Club. Uśmiechnięci ludzie śpiewający i tańczący na chodnikach i w parkach. Czar starych samochodów z lat 40 i 50 snujących się po ulicach, wiekowe fordy, studebakery, hudsony, packardy, edsele, chryslery, buicky i znacznie młodsze Fiaty 126... biały piasek na plażach, lazur morza, no i ten gorący, karaibski klimat :)    

U nas słupek rtęci również wędruje w górę więc czas odkurzyć przepisy na chłodzące desery. Oryginalna panna cotta pochodzi z północnych Włoch i składa się ze śmietany, żelatyny i cukru oraz różnych dodatków np. wanilii. Dziś proponuję chłodzącą panna cottę w stylu karaibskim: mleczko kokosowe, mięta, rum, sok z limonki i ewentualnie dodatek zielonej herbaty matcha dla koloru.

   

CZYTAJ WIĘCEJ »

Wiosenny konkurs z Mira design

Wiosna to wyjątkowy czas, przyroda budzi się do życia i wszystko dookoła się zmienia. Znużeni zimą chętnie witamy pierwsze promienie słońca i szukamy inspiracji do bardziej kolorowych i apetycznych potraw.  

Pokaż nam, jaki jest twój sprawdzony przepis na apetyczną wiosnę na stole. Może jest to soczysta zieleń w świeżej sałatce, czerwień owoców w deserach, a może żółte tulipany w wazonie?  

Razem z Mira design zapraszam do udziału w wiosennym konkursie. Mamy dla Was piękne designerskie upominki skandynawskich marek Kardelen i Hardanger Bestikk.

CZYTAJ WIĘCEJ »