Panna cotta mojito - idealne chłodzenie.

Najlepsze mojito zawsze będzie mi się kojarzyło z moją podróżą po Kubie, i nie chodzi tyko o ilość wypitych tam drinków ;).

Bez znaczenia jest czy wypijesz je w bardzo nastrojowej La Bodeguita del Medio w Hawanie, gdzie swoje ulubione mojito popijał Hemingway robiąc sobie przerwy w pisaniu "Komu bije dzwon", czy też w małym barze w centrum Trynidad de Cuba, gdzie podstawowym (i jedynym) elementem wystroju wnętrz są rzędy równo ustawionych butelek rumu. Niezmiennie, wyjątkowo smakująca o intensywnym zapachu mięta! Co krok dźwięki kubańskiej muzyki na żywo, granej przez ulicznych muzyków, często w bardzo sędziwym wieku, jakością nie ustępującej Buena Vista Social Club. Uśmiechnięci ludzie śpiewający i tańczący na chodnikach i w parkach. Czar starych samochodów z lat 40 i 50 snujących się po ulicach, wiekowe fordy, studebakery, hudsony, packardy, edsele, chryslery, buicky i znacznie młodsze Fiaty 126... biały piasek na plażach, lazur morza, no i ten gorący, karaibski klimat :)

U nas słupek rtęci również wędruje w górę więc czas odkurzyć przepisy na chłodzące desery. Oryginalna panna cotta pochodzi z północnych Włoch i składa się ze śmietany, żelatyny i cukru oraz różnych dodatków np. wanilii. Dziś proponuję chłodzącą panna cottę w stylu karaibskim: mleczko kokosowe, mięta, rum, sok z limonki i ewentualnie dodatek zielonej herbaty matcha dla koloru.

Czas przygotowania: 15 minut + chłodzenie

Składniki:

400 ml mleczka kokosowego,
3 płatki żelatyny lub 3 łyżeczki żelatyny w proszku,
1/2 szklanki wody,
świeża mięta,
sok z limonki,
świeża stewia lub w proszku do słodzenia i dla koloru (można zastąpić cukrem),
łyżka rumu (lub bez w wersji bezalkoholowej),
1 łyżeczka zielonej herbaty matcha (opcjonalnie),

Do przybrania:

listki mięty, patki jadalnych kwiatów i owoce,
domowe żelki z musu malinowego w paskach (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Celowo nie podaję dokładnych porcji niektórych składników, które stosujemy w odpowiednich ilościach wg. własnych upodobań. Jeśli lubicie desery bardzo orzeźwiające dajecie więcej mięty i limonki. Świeżą stewię, która w przepisie jest środkiem słodzącym i podbija kolor zielony możecie zastąpić cukrem, sokiem z agawa itp.

Żelatynę zalać wodą i odstawić na 10 minut, napęczniałą podgrzewać mieszając do rozpuszczenia żelatyny (nie gotować!).
W gorącym płynie rozpuścić zieloną herbatę.
Mleczko kokosowe zmiksować w blenderze kielichowym z miętą, stewią, rumem i sokiem z limonki, ewentualnie dosłodzić do smaku.
Do żelatyny dodać w kilku porcjach 3-4 łyżki mleczka kokosowego, wymieszać, przelać do blendera, zmiksować.
Masę przelać do foremek i odstawić do schłodzenia na ok. 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Przed podaniem przybrać ziołami i owocami, można posypać stewią w proszku i podać z paskiem zżelowanego musu malinowego zwiniętego w rulonik.

Na zdjęciach sztućce Hardanger Bestikk by Mira design.

Identyczny designerski zestaw (łopatka i 6 widelczyków z kolekcji TUVA) oraz inne piękne przedmioty skandynawskich marek możecie wygrać w naszym wiosennym konkursie (szczegóły). Zapraszam do zabawy :)