Sałatka śledziowa w pieczonych ziemniakach, na Święta

Prosta... i estetyczna sałatka śledziowa :) podane w pieczonych skórkach ziemniaczanych na grillowanych jabłkach.
Śledzie zamarynowane w przyprawach korzennych, oleju rydzowym i domowym occie jabłkowym (przepis) lub occie ziołowym (przepis) z sosem korniszonowym.

Czas przygotowania: 40 minut
+ moczenie śledzi
+ marynowanie śledzi

Porcje: 10

Składniki:

• 5 ziemniaków,
• 5 płatów śledzi solonych,
• 2 czerwone jabłka,
• 1 czerwona cebula,
• 4 łyżki oleju rydzowego lub innego tłoczonego na zimno,
• kiełki pora,
• ocet ziołowy lub jabłkowy do smaku,
• 1/2 łyżeczki rozmarynu.

Mieszanka przypraw:

• 1 łyżeczka mielonych goździków,
• 1 łyżeczka mielonej kolendry,
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu,
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne  
• czerwony pieprz do przybrania.

Sos:

• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżki gęstego jogurtu,
• 5 średnich korniszonów,
• 1/2-1 chili.

Przygotowanie:

1. Śledzie namoczyć na 1-2 godziny kilka razy zmieniając wodę. Odsączyć na sicie. 
2. Płaty pokroić w centymetrowe kawałki, zalać olejem i octem, dodać mieszankę przypraw, 3/4 cebuli (posiekanej w drobną kostkę), dokładnie wymieszać. Ostawić do lodówki na kilka godzin.
3. Ziemniaki wyszorować, przekroić na pół, włożyć do wrzącej wody z dodatkiem soli i szczypty cukru, obgotować przez 10 minut.
4. Gorące ziemniaki odcedzić, przełożyć do brytfanki, skropić olejem, posypać rozmarynem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
5. W międzyczasie umyć jabłka, pokroić w plastry razem ze skórą, opiec na patelni grillowej. 
6. Korniszony i chili zmiksować w malakserze, dodać majonez i jogurt, wymieszać.
7. Ziemniaki przestudzić, miąższ wydrążyć kulkownicą do melona zostawiając 0,5 cm brzeg. Miąższ pokroić w małe kawałki i dodać do sosu.
8. Każdą łódeczkę napełnić 1-2 łyżeczkami sos, na wierzchu położyć 2 kawałki śledzia, kiełki pora, przybrać piórami czerwonej cebuli i czerwonym pieprzem.
9. Podawać na plastrach grillowanych jabłek.