Roladki z indyka nadziewane papają z salsą z papai i ogórka

Dietetyczny i smaczny obiad. Soczysty indyk z papają, opiekane ziemniaki i kalafior gotowany na parze oraz salsa z papai i korniszonów z sosem sojowym.

Czas przygotowania: 50 minut
Porcje: 5

Składniki:

• 5 steków z piersi indyka,
• 1/2 dojrzałej papai,
• 10 plastrów szynki szwarcwaldzkiej lub innej dojrzewającej,
• 1 łyżeczka płatków chili,
• świeże zioła do przebrania,
• 2 łyżki przyprawy do kurczaka

lub

Domowa mieszanka przypraw:

• 1 łyżka mielonego kuminu,
• 1 łyżeczka mielonej kozieradki,
• 1 łyżeczka mielonych nasion kolendry,
• ½ łyżeczki pieprzu Cayenne,
• ½ łyżeczka soli,
• ¼ łyżeczki mielonej czarnuszki,
• ¼ łyżeczki kurkumy,

Salsa:

• ½ papai,
• 15 małych korniszonów,
• 1 średnia czerwona cebula,
• 1 papryczka chili,
• 1 łyżka czarnego sezamu,
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego,
• sok z 1/2 cytryny,
• miód, sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso umyć i osuszyć. Każdy stek posypać przyprawami, nakryć folią spożywczą i rozbić tłuczkiem na cienki plaster.
2. Papaję umyć, obrać, przekroić na pół i usunąć nasiona przy pomocy łyżeczki, jedną połowę pokroić na 5 słupków, drugą odłożyć na salsę.
3. Każdy kawałek papai owinąć plastrem indyka i dwoma plastrami szynki. Roladki przełożyć do brytfanki, podlać 1/4 szklanki wody i szczelnie nakryć folią aluminiową. 
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 40 minut.
   10 minut przed końcem pieczenia usunąć folię i przyrumienić roladki.
5. W między czasie przygotować salsę. Pozostałą papaję, cebulę, chili i korniszony pokroić w drobną kostkę. Dodać sezam uprażony na suchej patelni, sos sojowy i sok z cytryny, doprawić do smaku, wymieszać.
6. Podawać z dowolnymi dodatkami np. opiekanymi ziemniakami i kalafiorem gotowanym na parze.