Świąteczny tort piernikowy z kremem krówkowym

Polska to kraj z bogatymi tradycjami kulinarnymi, o czym można się przekonać sięgając chociażby po Compendium Ferculorum Stanisława Czernieckiego, znakomitą kulinarną inspiracją dla współczesnych profesjonalistów i pasjonatów gotowania. 

W wielu domach znajdziemy tradycyjne potrawy przygotowywane wg. rodzinnych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie, które w miarę poznawania nowych składników i rozszerzania wiedzy z zakresu zdrowego odżywiania ewoluują, dając ciekawe kulinarne kombinacje. 

Przykładem takich smacznych eksperymentów jest tort piernikowy, którego bazą jest ciasto upieczone z dużą porcją puree z batatów z dodatkiem siemienia lnianego. Ciasto jest mięciutkie, wilgotne, aromatyczne i nie wymaga dodatkowego nawilżania. Nadzienie to domowa konfitura, u nas niezwykła czeremcha z czekoladą, której przygotowanie wymaga jesiennych wędrówek do lasu (ale jest tego warta), z dodatkiem owoców czarnej porzeczki macerowanych w alkoholu (w wersji dla dorosłych), które zostały po wyrobie Crème de cassis, oraz prosty krem mascarpone z masą krówkową. Znakomitą dekoracji tortu są świąteczne pierniczki, które upiekliśmy dzień wcześniej.
Pierniczki użyte do dekoracji jak i sam tort ozdobiliśmy naturalnymi posypkami Decorada Delecta.

CZYTAJ WIĘCEJ »

Torcik marchewkowy z pomarańczą, migdałami i kremem serowym - najlepszy

Absolutnie wyjątkowy, lekki, puszysty i wilgotny, pachnący wanilią, cynamonem i cytrusami, z chrupiącymi migdałami. Przełożony niskosłodzoną domową konfiturą z czeremchy, którą możecie zastąpić inna ulubiona z naciskiem na niskosłodzoną ;), oraz kremem serowym z nutami mięty i cytryny, bez dodatku masła.

Dodając syrop miętowy do kremu uzyskacie torcik w bardzo modnym w sezonie kolorze miętowym, intensywność koloru wg. własnych upodobań.

CZYTAJ WIĘCEJ »

BATATOR - świąteczny tort z batatów z kremem różanym

Wyjątkowy tort batatowy, elegancki i prosty w przygotowaniu. Zapewniam Was, jak już raz go spróbujecie, święta w Waszym domu będą znacznie częściej niż w kalendarzu. Uszczęśliwiająca czekolada, romantyczna róża (można zastąpić cynamonem) i gwóźdź programu – batat – niskokaloryczny, naszpikowany witaminami LiveFood, po który nie trzeba się już wyprawiać do egzotycznych krajów, wystarczy wizyta w najbliższym markecie. 

Kocham bataty za ich uniwersalność, można je gotować, grillować, parować, piec, a ugotowane mrozić i przechowywać nawet kilka miesięcy. Doskonale smakują z ziołami, mięsem, rybami, warzywami, owocami…  

Do przygotowania tortu użyłam domowej konfitury z czeremchy z dodatkiem czekolady i cynamonu, różanego cukru pudru, cassia własnej roboty i szlachetnej czekolady do dekoracji. Puszysty krem różany na bazie serka mascarpone świetnie łączy się z wilgotnym i sprężysty ciastem batatowym z korzennym akcentem. Jeśli nie macie jakiegoś składnika nie przejmujcie się, w przepisie znajdziecie też ogólnodostępne zamienniki, które równie dobrze łączą się z batatami.

CZYTAJ WIĘCEJ »

Czekoladowe naleśniki na lawendowym zabajone

W mim ogródku kwitnie lawenda, stąd pomysł na pyszny deser czekoladowo-lawendowy. To takie rozpustne śniadanko lub wykwintny deser. Duża porcja owoców na czekoladowych naleśnikach przełożonych masą serowo-śmietanową, otulona lawendowym zabajone. No i nie byłabym sobą, gdybym nie wsadziła do niego kilku kwiatków ;)

CZYTAJ WIĘCEJ »