Ciasto lawendowe z jagodami i sosem truskawkowym

Placek z jagodami zawsze jest pyszny :) Najczęściej aromatyzujemy go wanilią, dla odmiany proponuję wanilię zastąpić kwiatami lawendy. Można to zrobić dodając do ciasta domowy cukier lawendowy lub suszone kwiaty zmielić z cukrem, wystarczy młynek do kawy.

Ciasto z jagodami dobrze smakuje z sosem truskawkowym do przygotowania ze świeżych lub mrożonych truskawek lub w wersji ekspresowej (tak jak w tym przepisie) z konfitury truskawkowej.

Czas przygotowania: 40 minut Składniki:

• 220 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej,
• 4 jajka,
• 1/2-3/4 szklanki cukru trzcinowego,
• 6 łyżek oleju,
• 2 łyżki maślanki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżka suszonych kwiatów lawendy,
• 350 g jagód,
• 1 łyżeczka mąki,
• masło do posmarowania formy,
• cukier puder do posypania ciasta.

Sos truskawkowy:

• 1/2 szklanki domowej konfitury z truskawek,
• woda mineralna,
• sok z cytryny.

Do przybrania:

• świeże zioła i kwiaty jadalne (na zdjęciach mięta i płatki monardy)

Ceramika Żaneta Jędral Pracownia autorska

Przygotowanie:

1. Jagody umyć, przebrać, odsączyć na sicie i/lub ręczniku papierowym. Kwiaty lawendy zmielić z cukrem na puder w młynku do kawy. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Formę posmarować masłem, piekarnik nagrzać do 195 stopni (grzanie dół-góra).
2. Jajka ubić z lawendowym cukrem pudrem (ok. 7 minut mikserem). Dodać olej i maślankę, ubijać dalej kilka sekund. 
3. Do masy dodać mąkę, wymieszać łopatką, przelać do formy. Jagody oprószyć mąką, rozsypać na ciasto. Piec 30 minut w 195 stopniach.
4. Wyjąć z piekarnika, jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem, przed podaniem przybrać ziołami i/lub jadalnymi kwiatami.   
5. Przygotować sos truskawkowy: konfiturę rozcieńczyć przegotowaną zimną wodą z dodatkiem soku z cytryny.