Ocet z dzikiej róży i głogu

Domowe octy powstałe w wyniku naturalnych procesów zawierają mikroelementy, witaminy, enzymy i aminokwasy. Są smaczną przyprawą a przyprawiane nimi sałatki i surówki mogą być doskonałym środkiem profilaktycznym lub wspomagającym np. w walce z przeziębieniem.
Z owoców dzikiej róży i głogu możemy wyczarować wyjątkową przyprawę w kolorze różowo-czerwonym. Takie wyjątkowe, własnoręcznie wykonane produkty sprawdzą się jako miłe upominki dla najbliższych przy różnych okazjach.
Dojrzałe owoce róży i głogu czekają na was w lesie i na łąkach a pogoda zachęca do spacerów więc do dzieła :)

Składniki: 

• 1 kg owoców dzikiej róży,
• 1 kg owoców głogu,
• woda,
• cukier.

Przygotowanie:

1. Owoce umyć i odsączyć na sicie lub papierowym ręczniku, wsypać do słoja, zalać zimą i przegotowaną wodą z dodatkiem cukru (do 1 łyżeczki na szkl. wody), tak żeby woda zakryła owoce.
   
   Miałam pracujący ocet jabłkowy, więc dla przyśpieszenia fermentacji dodałam do nastawu 1/2 szkl., ale nie jest to konieczne.
2. Słój szczelnie zakryć lnianą ściereczką, ręcznikiem papierowym lub kilkoma warstwami gazy. Owoce, a dokładniej bakterie i drożdże muszą mieć dostęp powietrza, bez ingerencji muszek owocówek.
3. Odstawić na 3-4 tygodnie w ciepłe miejsce, codziennie mieszać wyparzoną drewnianą łyżką, co zapobiega pleśnieniu.
4. Zlać roztwór z nad owoców do butelek, szczelnie zakorkować, odstawić w ciemne miejsce do dalszego klarowania. 

Szczegółowy opis wyrobu domowego octu znajdziecie tutaj....