Krem z białych warzyw z pesto i rukolą

Jesienna zupa z białych warzyw z kremowym serkiem o smaku rukoli i pesto. Doprawiona gałką muszkatołową i białym pieprzem.
Świetnie smakuje na ciepło z paluchem grissini owiniętym szynką prosciutto.

Czas przygotowania: 25 minut
Porcje: 4

Składniki:

• 1 seler (ok. 300g),
• 1/4 kalafiora,
• 1 cebula,
• Kawałek pora (biała część),
• 2 pietruszki,
• 2 ziemniaki,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 l bulionu,
• 125 g serka kremowego Arla Apetina Pesto i Rukola,
• 200 ml śmietany,
• ½ łyżeczki tartej gałki muszkatołowej,
• Sól i biały pieprz do smaku,
• 3 łyżki masła,
• 4 plastry prosciutto,
• 4 paluszki grissini,
• Szczypiorek do przybrania.

Przygotowanie:

1. W szerokim rondlu na zupę rozgrzać masło, zeszklić posiekaną cebulę i czosnek. Pozostałe warzywa obrać, pokroić na małe kawałki (lub zmiksować w melakserze). 
2. Do cebuli dodać por, pietruszkę i kalafior, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dusić ok. 5 minut od czasu do czasu mieszając. Dodać ziemniaki i bulion, gotować do miękkości ziemniaków ok. 10 minut. 
3. Zdjąć z ognia, dodać serek i śmietanę, całość zmiksować blenderem, zagotować, ewentualnie doprawić do smaku. Przybrać szczypiorkiem. 
4. Podawać na ciepło z grissini owiniętym szynką.