Konfitura figowa z czerwoną cebulą, kasztanami i suszoną śliwką

Wykwintny dodatek, zwłaszcza do pieczonych mięs i serów.
W jej towarzystwie rewelacyjnie zaprezentuje się zarówno gęsina na św. Marcina jak i pieczona kaczka na świątecznym stole.

Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:

• 12 świeżych fig,
• 1 duża czerwona cebula,
• 1/2 szklanki jadalnych kasztanów (gotowanych,zapakowanych próżniowo),
• 10 suszonych śliwek,
• 150 ml porto,
• sól, czarny pieprz i sok z cytryny do smaku,
• 2 łyżki masła (najlepiej klarowanego),
• 1 łyżeczka posiekanego tymianku lub szczypta suszonego.

Przygotowanie:

1. Śliwki namoczyć w letniej wodzie (15 minut), pokroić.
2. Figi pokroić na ósemki, cebulę w pióra, kasztany na małe kawałki.
3. Na maśle zeszklić cebulę, dodać pozostałe składniki, dusić bez przykrycia od czasu do czasu mieszając, tak długo aż figi się rozpadną (ok. 10-15 minut). Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
4. Konfiturę od razu podać lub gorącą przelać do słoiczków, szczelnie zakręcić i odstawić do wystygnięcia do góry dnem.