Oktoberfest - przekąski z chrzanową chmurką

Piwo było obecne już w czasach Starożytnego Egiptu i Mezopotamii i nadal nie traci na popularności. W Monachium już od września organizowany jest Oktoberfest, czyli dożynki chmielowe, początkowo organizowane jako festyn październikowy, dziś to kilkutygodniowy festiwal piwnych atrakcji, przyciągający tłumy fanów. Amerykanie wymyślili Międzynarodowy Dzień Piwa i Piwowara (5 sierpnia), również pozytywnie przyjęty w wielu krajach. Dziś święto piwa obchodzone jest na całym Świecie w różnych terminach, ale są i tacy, którzy czczą ten trunek niezależnie od kartki w kalendarzu. 

Jak grzyby po deszczu wyrastają małe browary, warzące lokalne gatunki. Organizowane są kursy warzenia piwa oraz kursy gotowania z wykorzystaniem piwa.

Oktoberfest to małe przekąski z piwnych naleśników faszerowanych anchois, z marynowaną cukinią i puszystym serkiem chrzanowym. Przygotowanie nie wymaga wielkiego zachodu. Znakomity starter nie tylko w październiku.

Czas przygotowania: 30 minut

Porcje: 4

Składniki:

• 150 g serka Almette z chrzanem,
• 1 cukinia żółta,
• 1 cukinia zielona,
• 2 opakowania anchois,
• 50 ml jogurtu naturalnego,
• Sok z cytryny,
• Sól i biały pieprz,
• Zielenina i kolorowy pieprz do dekoracji.

Marynata: 

• 3 łyżki oliwy,
• 3 łyżki octu jabłkowego,
• 1 łyżka miodu,
• Sól i pieprz.

Ciasto naleśnikowe:

• ½ szklanki mąki pszennej,
• ½ szklanki mąki z pełnego przemiału,
• ½ szklanki piwa,
• 1 jajko,
• 2 łyżki oliwy,
• Pieprz,
• Gałka muszkatołowa,
• woda

Przygotowanie:

1.   Cukinie pociąć w słupki, włożyć do marynaty, odstawić do lodówki na 15 minut.
2.            Wymieszać wszystkie składniki ciasta, usmażyć naleśniki. Na naleśnikach rozłożyć fileciki anchois, ciasno zwinąć, pociąć na małe krążki.
3.   Serek Almette z chrzanem wymieszać z jogurtem, doprawić solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny.
4.             Na talerz wyłożyć mini naleśniki, kilka porcji kolorowej cukinii z krem chrzanowym, posypać kolorowym pieprzem i przeprać zieleniną.