wtorek, 16 czerwca 2015

Morelówka, nalewka z moreli

Pyszna nalewka deserowa lub dodatek do deserów (lodów, kremów, ciast itp) oraz owoców. Niestety pyszna więc zimy nie przetrwała. Wpis będzie uzupełniany o nowe zdjęcia w trakcie procesu produkcji :).

Prosta metoda przygotowania, przepis bardzo ciekawy. Jednego dnia robimy nalewkę a drugiego dnia z pozostałych owoców pyszne lody lub desery. Dziś nalewka, w następnym poście lody, które już możecie zobaczyć na Instagramie pod adresem @szczypta.smaq  



  Tkaniny lniane Kardelen by Mira design

Składniki:
  • 1 litr spirytusu,
  • 500 ml wody,
  • 500 g dojrzałych moreli razem z pestkami,
  • 300-500 g cukru,
  • 1 cytryna.

Morelówka po 3 miesiącach


Przygotowanie:
  1. Owoce pokroić w ósemki, pestki położyć na kawałku gazy złożonym z kilku warstw, nakryć częścią gazy i roztłuc tłuczkiem do mięsa. Z gazy zrobić sakiewkę, szczelnie zawiązać żeby kawałki pestek nie dostały się do owoców.
  2. Cytrynę wyszorować, sparzyć i cienko obrać skórkę (bez albedo).
  3. Wodę zagotować z cukrem, do gorącego syropu włożyć morele, sakiewkę z pestkami oraz skórkę z cytryny. Doprowadzić do wrzenia, odstawić na 24 godziny.
  4. Następnego dnia owoce odsączyć na sicie, usunąć skórkę z cytryny i sakiewkę z pestkami. Do syropu dodać sok z cytryny i spirytus, szczelnie zamknąć, odstawić na 90 dni w zacienione miejsce. 
  5. Po leżakowaniu zlać nalewkę, osad przefiltrować, odstawić na kolejne 90 dni.

5 komentarzy:

  1. "Angry-st", "Win-śnie", "Poży-czka" oraz aprykozy - dostawa dziś kolo 19:00 do drzwi / najświeższy półprodukt.

    OdpowiedzUsuń
  2. Blog Zielarsko-Medyczny http://zielarniaimbir.blogspot.com/ #zioła #kosmetyki #herbaty #yerbamate #LUBLIN

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam, czy dobrze zrozumiałem że rozbijamy całe pestki łącznie z drewniałą osłoną ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, całe pestki. W ten sposob dosmaczamy / aromatyzujemy nalewkę pestkami, które usuwamy przed zalaniem alkohole. We Francji piłam nalewkę przygotowaną na samych pestkach moreli, której przypisuje się działanie antynowotworowe. Zgodnie z zaleceniami UE dopuszcza się spożycie dwóch gorzkich jąder moreli dziennie. :)

      Usuń
    2. Dzięki, następna będzie malinówka.
      Pozdrawiam serdecznie

      Usuń