Nalewka z kumkwatów

Nalewka z kumkwatów przypomina likier kumkwatowy, bardzo popularny na Korfu. Znakomity dodatek do deserów i kawy. Już po 2 miesiącach można ją degustować, choć jak to z nalewkami im starsza tym lepsza ;) Po zlaniu nalewki do butelek zostają nam pyszne macerowane owoce, które można dodawać do ciast, deserów i sosów mięsnych. Można je przechowywać w słoiczku choć z własnego doświadczenia wiem, że po kilku dniach nie ma już nić do przechowania :).

Czas przygotowania: 2-3 miesiące

Składniki:

• 500 g kumkwatów,
• 500 g cukru,
• 500 ml spirytusu,
• 500 ml wody,
• 2 goździki.

Przygotowanie:

1. Kumkwaty dokładnie wyszorować i osuszyć. 2/3 owoców pokroić w plasterki, włożyć do słoja, zalać spirytusem, odstawić w ciemne miejsce na 5 dni.
2. Po tym czasie zagotować syrop z wody, cukru i goździków, dodać pozostałe owoce (nakłute wykałaczką), gotować na małym ogniu 3 minuty, wystudzić.
3. Zimny syrop przelać do kumkwatów w spirytusie, dokładnie wymieszać potrząsając słojem, odstawić na 2 miesiące w ciemne miejsce. Codziennie potrząsać słojem.
4. Po 2 miesiącach odcedzić, przelać do butelek, odstawić na kolejny miesiąc.