Sernik brzoskwiniowo-lawendowy na spodzie oreo

Pyszny i aromatyczny deser wakacyjny na zimno. Soczyste owoce, subtelny aromat lawendy, lekka konsystencja sernika i chrupiący, mocno kakaowy spód oreo. Bardzo udane połączenie, znakomite na upalne dni oraz żeby uczcić ponad 4000 fanów na facebooku :)

Dziękujemy Wam Kochani :)

Porcja: forma 22 cm

Składniki:

Spód

• 150 g ciastek oreo (bez kremu),
• 80 g oleju kokosowego,

Masa

• 500 g sera mielonego na sernik,
• 430 g brzoskwiń,
• 200 ml śmietany 30%,
• 12 płatków żelatyny (20 g),
• 8-10 świeżych kwiatów lawendy lub łyżka suszonych,
• ok. 3-6 łyżek cukru pudru trzcinowego,
• 1 łyżeczka cukru.

Do przybrania

• kwiaty jadalne (u mnie lawenda, szałwia, bratki),
• owoce sezonowe (np. brzoskwinie, borówki, truskawki, winogrona).

Zastawa Zakłady Ceramiczne "Bolesławiec" Sp. z o.o.

Przygotowanie

Spód:

1. Olej kokosowy zostawić w temperaturze pokojowej. Jeśli temperatura otoczenia jest poniżej 23 stopni lekko podgrzać do uzyskania ciekłej konsystencji.
2. Herbatniki pozbawione kremu zmiksować na pył, dodać olej i ponownie zmiksować do połączenia składników. 
3. Masę rozsmarować na dnie tortownicy, wygładzić dnem szklanki. Wstawić do zamrażarki.

Masa:

1. Śmietanę zagotować z kwiatami lawendy, wystudzić pod przykryciem, przecedzić przez sito i usunąć kwiaty. W zimnej namoczyć żelatynę, po 5 minutach lekko podgrzać mieszając (do rozpuszczenia żelatyny). 
2. Brzoskwinie przekroić na pół, wrzucić do wrzącej wody z dodatkiem 1 łyżeczki cukru, gotować 1-3 minuty (im bardziej dojrzałe owoce tym krócej gotować). Przełożyć łyżką cedzakową do lodowatej wody i wystudzić, zimne odsączyć na sicie. Zdjąć skórę, pokroić w mniejsze kawałki i zmiksować w malakserze. 
3. Do brzoskwiń dodać ser i zmiksować. 
4. Do śmietany dodać stopniowo 3 łyżki masy serowej, wymieszać, przelać śmietanę do masy serowej wymieszać.
5. Na zmrożony spód wylać kilka łyżek masy serowej. Masa szybko się zetnie i nic nie będzie przeciekało bokami. Wylać pozostałą masę, schłodzić w lodówce.
6. Przed podaniem przybrać owocami i kwiatami.

Smacznego :)