Serowe chmurki z akacją

Kwiaty akacji (Robinii akacjowej) są cennym surowcem zielarski i znakomitym produktem spożywczy. Chyba wszyscy znamy pyszny miód akacjowy o mocnym zapachu, który prawie się nie krystalizuje, znakomity specyfik stosowany przy przeziębieniach, problemach z trawieniem i przy zaburzeniach pracy nerek. Kwiaty suszone lub jedzone na surowo działają podobnie, można je znaleźć w mieszankach herbat, w pieczywie (w postaci aromatu), w kremach kosmetycznych wygładzających zmarszczki oraz w produktach do aromatoterapii i kąpieli relaksacyjnych. 

Kwiaty akacji mają wszechstronne zastosowane w kuchni. Lekko słodkie i aromatyczne płatki można suszyć, taka herbatka przyda się jesienią i zimą. Surowe można smażyć w cieście naleśnikowym (podobnie jak kwiaty bzu czarnego), dodawać do deserów, lodów, sałatek i dżemów. Dzieciom będzie smakował pyszny syrop akacjowy, a dorosłym nalewka ;). 

O tym wszystkim w najbliższych postach bo sezon akacjowy w pełni.
Pierwsza propozycja to pyszne, puszyste i proste w przygotowaniu placuszki serowe z płatkami akacji. 

Polecam :)

Ilość porcji: 15 placków

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

• 150 g serka naturalnego (np. Bieluch lub ricotta),
• 1 szklanka płatków akacji (tylko białe części),
• 70 g mąki orkiszowej jasnej lub pszennej,
• 50 ml mleka,
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• olej.

Do podania:

• owoce sezonowe,
• miód lipowy lub cukier puder,
• świeże płatki akacji.

Tkaniny lniane Kardelen by Mira design.

Zastawa Zakłady Ceramiczne "Bolesławiec" Sp. z o.o.

Przygotowanie:

1. Żółtka wymieszać z serem, mlekiem i kwiatami akacji, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszać łyżką.
2. Białka ubić z solą na sztywno, delikatnie połączy z masą serową.
3. Placuszki smażyć po 1 minucie z obydwu stron, odłożyć na papierowy ręcznik.
4. Podawać na ciepło polane miodem akacjowym lub posypane cukrem pudrem z owocami sezonowymi.