Morelówka, nalewka z moreli

Pyszna nalewka deserowa lub dodatek do deserów (lodów, kremów, ciast itp) oraz owoców. Niestety pyszna więc zimy nie przetrwała. Wpis będzie uzupełniany o nowe zdjęcia w trakcie procesu produkcji :).

Prosta metoda przygotowania, przepis bardzo ciekawy. Jednego dnia robimy nalewkę a drugiego dnia z pozostałych owoców pyszne lody lub desery. Dziś nalewka, w następnym poście lody, które już możecie zobaczyć na Instagramie pod adresem @szczypta.smaq  

  Tkaniny lniane Kardelen by Mira design

Składniki:

• 1 litr spirytusu,
• 500 ml wody,
• 500 g dojrzałych moreli razem z pestkami,
• 300-500 g cukru,
• 1 cytryna.

Morelówka po 3 miesiącach

Przygotowanie:

1. Owoce pokroić w ósemki, pestki położyć na kawałku gazy złożonym z kilku warstw, nakryć częścią gazy i roztłuc tłuczkiem do mięsa. Z gazy zrobić sakiewkę, szczelnie zawiązać żeby kawałki pestek nie dostały się do owoców.
2. Cytrynę wyszorować, sparzyć i cienko obrać skórkę (bez albedo).
3. Wodę zagotować z cukrem, do gorącego syropu włożyć morele, sakiewkę z pestkami oraz skórkę z cytryny. Doprowadzić do wrzenia, odstawić na 24 godziny.
4. Następnego dnia owoce odsączyć na sicie, usunąć skórkę z cytryny i sakiewkę z pestkami. Do syropu dodać sok z cytryny i spirytus, szczelnie zamknąć, odstawić na 90 dni w zacienione miejsce. 
5. Po leżakowaniu zlać nalewkę, osad przefiltrować, odstawić na kolejne 90 dni.