Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Puszyste ciasto jogurtowe odwrócone z rabarbarem. To idealna propozycja na słoneczny weekend - mało pracy, szybkie pieczenie, proste składniki, lekka konsystencja... i na słońce z kawą lub herbatą :)

Czas przygotowania: 45 minut
Porcja: forma 25 cm

Składniki:

• 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej lub pszennej,
• 2 jaja,
• 3/4 szklanki gęstego jogurtu,
• 3/4 szklanki cukru,
• 4 łyżki cukru trzcinowego gruboziarnistego,
• 50 g roztopionego oleju kokosowego lub masła,
• 4 łodygi rabarbaru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• skórka otarta z połowy cytryny,
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii.

Do posypania:

• 2 łyżki cukru pudru,
• 1/2 łyżeczki cynamonu,
• płatki kwiatów jadalnych np. bratków.

Przygotowanie:

1. Olej stopić i lekko przestudzić, mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Rabarbar pokroić w kawałki dł. 1 cm, wymieszać z brązowym cukrem brązowym i rozłożyć na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia.


2. Jajka ubić na puszysty krem razem z cukrem (ok. 8 minut robotem). Dodać olej, jogurt, wanilię i skórkę cytryny, ubijać do połączenia składników. Masę wylać na rabarbar i wyrównać.
3. Piec w 180 stopniach przez 35 minut (funkcja grzania góra-dół). Upieczone ciasto odwrócić do góry dnem i wyłożyć na tortownicę.
4. Zimne posypać płatkami kwiatów i cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem. 

Tkaniny lniane Kardelen by Mira design.

Zastawa Zakłady Ceramiczne "Bolesławiec" Sp. z o.o.