Babka jaglana pachnąca lukrecją i fiołkami

Babki to takie wdzięczne i smaczne ciasta, więc nie ma się co ograniczać z ich wypiekiem tylko do świąt. Tym bardziej, że rozkwitająca przyroda dostarcza nam co raz ciekawszych elementów do ich dekoracji. 
Dziś tradycyjna babka w wersji bezglutenowej, pachnąca lukrecją i fiołkami.

Czas przygotowania: 15 minut + pieczenie

Składniki:

• 250 g ugotowanej kaszy jaglanej,
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 2/3 szklanki drobnego cukru,
• 150 g masła,
• 4 jajka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka mielonej lukrecji (lub esencji waniliowej),
• masło do posmarowania formy.

Do przybrania:

• lukier lub cukier puder,
• kandyzowane fiołki.

Przygotowanie:

1. Masło stopić i przestudzić.
2. W malakserze zmiksować kaszę, mąkę ziemniaczaną, cukier, jaja, proszek do pieczenia i lukrecję. Pod koniec dodać masło.
3. Ciasto przelać do formy z kominem, posmarowanej masłem i oprószonej mąką (lub mielonymi migdałami), co ułatwi wyjęcie babki z formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 45 minut (do suchego patyczka). Przestudzić.
4. Babkę polać lukrem lub posypać cukrem pudrem i przybrać kandyzowanymi fiołkami.