Winogrona marynowane w papryce

Winogrona w papryce, marynata idealnie pasuje do pieczonych mięs i ryb, oraz sałatek z długo dojrzewających serów.
Gniazda nasienne z papryk najlepiej usuwać za pomocą łyżeczki do wycinania kulek z melona, a lekko miażdżąc przyprawy w moździerzu można wydobyć więcej olejków eterycznych, zwłaszcza z ziela angielskiego. 

Składniki:

• Winogrona - 600 g
• Papryka czerwona - 5 sztuk
• Ocet jabłkowy 6% - 2 szklanki
• Woda - 2 szklanki
• Miód - 1 szklanka
• Pieprz czerwony - 1 łyżeczka
• Pieprz syczuański - 1 łyżeczka
• Ziele angielskie - 1 łyżeczka
• Gorczyca - 1 łyżeczka
• Chrzan korzeń - 1 cm
• Cynamon - 1 cm
• Liść laurowy - 3 szt.
• Sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Warzywa i owoce umyć i osuszyć. Z papryk wykroić szypułki i ostrożnie usunąć gniazda nasienne oraz błony. 
2. Wodę zagotować z przyprawami, włożyć papryki, gotować na małym ogniu 5 minut. Wyjąć papryki, dodać miód i ocet, zagotować. 
3. Papryki napełnić winogronami, włożyć do słoików, dodać po kilka kawałków chrzanu, zalać gorącą zalewą, zakręcić, pasteryzować 20 minut.