czwartek, 9 marca 2017

Pad Thai by chef Pong Aroonsang

Kolejny przepis przygotowany na warsztatach House of Asia. Chef Pong Aroonsang przygotował podstawą wersję Pad Thai. Tak jak w każdym tajskim przepisie najpierw przygotowujemy wszystkie składniki a później kilka minut przygotowań i można się zajadać. W przepisie zostały użyte małe suszone krewetki, bardzo popularne w Tajlandii i używane jako przyprawa, w Polsce do kupienia przez internet lub w sklepach azjatyckich :)


Czas przegotowania: 15 minut
Porcje: 2
Składniki:

  • 1/2 kostki tofu pokrojonego w kostkę
  • 5 krewetek obranych z pancerzy
  • 3 kawałki marynowanej rzodkwi japońskiej posiekane
  • 1/4 czerwonej cebuli posikanej
  • 4 ząbki czosnku posiekne
  • 2 łyżki olej
  • 1 opakowanie makaron ryżowy 5 mm (namoczony wcześniej w wodzie o temperaturze pokojowej przez 2,5 godz. lub gotowany 3 minuty
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 2 łyżki cukru kokosowego
  • pasta z tamaryndy
  • 2 jajka
  • 1 łyżka suszonych krewetek (opcjonalnie)
  • 1-2 chili posiekane
  • garść kiełków fasoli mung
  • 2 cebule dymki pokrojone na 2 cm kawałki
  • kolendra
  • limonka
  • 1 i 1/2 łyżki orzeszków ziemnych posiekanych na grube kawałki







Przygotowanie:

  1. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, zeszklij cebulę i czosnek, dodaj pokrojone tofu i smaż  2-3 minuty aż tofu straci połowę swojej wody.
  2. Dodaj krewetki, chwilę smaż aż zmienią kolor na pomarańczowy, przełóż zawartość patelni na talerz.
  3. Do odcedzonego makaronu dodaj odrobinę wody, 2 łyżki cukru, 2 łyżki pasty z tamaryndowca, sos rybny i suszone krewetki, chwilę smaż aż woda odparuje.
  4. Dodaj zawartość talerza i jajka, smaż chwilę mieszając.
  5. Dodaj kiełki fasoli, posiekaną rzodkiew i chili, wymieszaj, przełóż na talerze. 
  6. Posyp dymką, orzechami ziemnymi i kolendr, podaj z limonką.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz