Pieczony schab z jabłkami

Apetyczne danie, dobre na codzienny obiad i uroczyste przyjęcie. Proste w przygotowaniu nawet dla osób, które omijają kuchnię szerokim łukiem twierdząc, że nawet wodę przypalą :), składniki również ogólnodostępne.

Polecamy :)

Czas przygotowania: 60 minut 

Ilość porcji: 4 

Składniki: 

• 1 kg schabu środkowego w całości ze skórką, 
• 2 łyżeczki Przyprawy do mięs Knorr, 
• 3 średnie twarde jabłka, 
• 50 g masła, 
• 30 g cukru brązowego,  
• 20 g curry, 
• 2 ząbki czosnku, 
• 20 g świeżego imbiru, 
• świeżo mielony czarny pieprz, 
• 4 gałązki świeżego rozmarynu, 
• 1 pęczek natki pietruszki, 
• sok z 1 cytryny, 
• oliwa z oliwek.

Przygotowanie:

1. Schab umyj i wysusz, a następnie natnij jego skórę ostrym nożem tak, by powstała kratka. Posiekaj czosnek i listki rozmarynu, czarny pieprz rozbij w moździerzu. Mięso skrop oliwą i obsyp przyprawą Knorr nadającej mięsu odpowiedniego wyrazu. W nacięcia powtykaj kawałki czosnku, pieprzu i rozmarynu. Odstaw w chłodne miejsce na minimum godzinę, by mięso przeszło ich smakiem. 

2. W żaroodpornym naczyniu ułóż schab skórą do góry i piecz w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, przez około 15 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz dalej przez 25-30 minut.  

3. Jabłka umyj, ale nie obieraj ze skórki, pokrój w grubą kostkę, wycinając przy tym gniazda nasienne.  

4. Jabłka podsmaż w rondlu na odrobinie masła. Dodaj starty na drobnej tarce imbir oraz cukier i przyprawę curry. Owoce duś przez kilka minut. W międzyczasie posiekaj natkę pietruszki i dorzuć ją do jabłek, gdy będą już miękkie. Nie powinny się rozpadać. Wszystko skrop sokiem z cytryny. Serwuj z plastrami pieczonego schabu. 

Źródło: Knorr