Super food na śniadanie - budyń jaglany z rokitnikiem, galaretką z granatu, awokado i kurkumą

Słoneczne i zdrowe śniadania powinniśmy jadać przez cały rok, zwłaszcza zimą, kiedy słońca jak na lekarstwo a owoce i warzywa w sklepach pozostawiają wiele do życzenia. Jak więc je skomponować, żeby dostarczyć sobie jak najwięcej odpowiednich substancji odżywczych, które pozwolą nam na długo zachować energię i wpłyną pro zdrowotnie na nasz organizm? Dietetycy twierdzą, że do przygotowania jednego posiłku powinniśmy użyć tyle składników ile zmieści nam się w dwóch dłoniach. To dobry powód żeby świadomie dobierać to co wyląduje na naszym śniadaniowym talerzu :)

Dziś proponujemy śniadanie w towarzystwie samych gwiazd, bez mąki i bez cukru. Podstawa to budyń jaglany odkwaszający organizm, przeciw zapalna kurkuma i cynamon, zdrowe tłuszcze - olej kokosowy i awokado, galaretka z soku z granatów, która działa antyrakowo i utrzymuje nasze serce w dobrej kondycji, no i rokitnik naładowany witaminami C, E i K, którego lista zasług dla naszego organizmu jest tak długa, że powinien na stałe trawić do codziennej diety. 
Do niedawna zdobycie rokitnika lub jego przetworów graniczyło z cudem. Najczęściej były to konfitury składające się z cukru z dodatkiem owoców. Teraz w sklepach znajdziecie bardzo dobrej jakości dżemy prozdrowotne Łowicz z owoców rokitnika, dzikiej róży lub czarnego bzu z cukrami pochodzącymi z owoców. No cóż, można je bezkarnie wyjadać łyżeczką ze słoiczków :)

Śniadanie można podać w miseczkach lub zabrać do pracy w słoiku. W wersji domowej fajnie wygląda w wydrążonych smoczych owocach. Przybraliśmy je krystalizowanymi kwiatami fiołków z naszego ogródka, z których możecie zrezygnować.

Smacznego :)

Czas przygotowania: 20 minut
Porcje: 2
Stopień trudności: łatwe

Składniki:

Budyń jaglany:

• 500 ml mleka migdałowego lub innego roślinnego
• 60 g płatków jaglanych
• 4 łyżki dżemu z owoców rokitnika Łowicz
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kurkumy

Galaretka z granatu:

• 250 ml soku z granatów
• 1/3 łyżeczki agar agar

Do podania:

• 2 pitaje 
• 1 awokado
• garść urażonych chipsów z kokosa*
• świeże zioła
• jadalne kwiaty

Przygotowanie:

Galaretka z granatu:

1. Sok z granatów wymieszaj z agarem, doprowadź do 90 st. C, przelej do foremki lub do szerszego talerz i odstaw na 10 minut do lodówki. Po stężeniu pokrój w kostkę.

Budyń jaglany:

1. Mleko migdałowe wymieszaj z płatkami jaglanymi, olejem kokosowym, cynamonem i kurkumą, gotuj na wolnym ogniu 5 minut mieszając od czasu do czasu. 
2. W między czasie owoce pitaji przetnij wzdłuż na pół i wydrąż przy pomocy kulkownicy. Awokado obierz i pokrój w kostkę.
3. Budyń zdejmij z ognia i wymieszaj z dżemem z rokitnika, jeśli chcesz uzyskać aksamitną konsystencję zmiksuj go blenderem. 
4. Budyń przełóż do wydrążonych owoców, miseczek lub słoików, na wierzchu połóż kulki pitaji, awokado, galaretkę z granatów i chipsy kokosa.
5. Przybież świeżymi ziołami lub jadalnymi kwiatami (opcjonalnie). 

* Domowe chipsy z kokosa - z rozłupanego kokosa wytnij koprę (miąższ) przy pomocy małego noża, potnij na plasterki obieraczką do warzyw, piecz 20-25 minut w 150 stopniach (do lekkiego zrumienienia), wystudź, przechowuj w szczelnym pojemniku