Blanszowane warzywa zachowują kruchość, kolor, witaminy i walory smakowe. Rewelacyjnie sprawdzają się w sałatkach.
Sałatka z blanszowanego kopru włoskiego faszerowanego kaszą jaglaną, fetą i szpinakiem, to bardzo zdrowa i efektowna przekąska, którą można podać na ciepło lub zimno.
Czas przygotowania: 15 minut
Porcje: 4
Składniki:
- Szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,
- 1 fenkuł,
- 100 g sera feta,
- 1 saszetka oleju Kujawski z pomidorem, bazylią i czosnkiem,
- 100 g szpinaku,
- garść zieleniny (natka pietruszki, bazylia),
- 6 suszonych pomidorów z oleju,
- łyżka kaparów,
- 2 łyżki oliwek,
- sok i skórka otarta z cytryny,
- 250 g pomidorków koktajlowych,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Koper włoski podzielić na cząstki, włożyć do wrzącej wody, gotować 5 minut, przełożyć łyżką cedzakową do zimnej wody z lodem, schłodzić, odsączyć na sicie.
- Szpinak i zieleninę umyć, odsączyć na sicie. Posiekać suszone pomidory, kapary, oliwki, natkę pietruszki i bazylię, dodać kaszą jaglaną, szpinak, olej, skórkę z cytryny, doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny, wymieszać.
- Cząstki kopru napełnić sałatką, przybrać pomidorkami i natką kopru.
- Podawać na ciepło lub zimno.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz