Krewetki na szałwiowym puree z kalafiora

Proste i szybkie danie z krewetkami, które są też znakomitą dekoracją. Można je podać jedynie z cząstkami cytryny lub pójść dalej i przygotować sałatkę.

Porcje: 2
Czas przygotowania: 15 minut

Składniki: 

• 300 g kalafiora,  
• 350 g obranych krewetek, 
• 1 łyżka masła klarowanego, 
• 10 listków szałwii,  
• 2 łyżki mleka zagęszczonego, 
• 1 łyżka tartego parmezanu, 
• szczypta kurkumy, 
• sól i pieprz do smaku, 

Do podania:  

• 2 cząstki cytryny, 
• dowolna sałatka. 

Przygotowanie:

1. Kalafior podzielić na różyczki, ugotować do miękkości w osolonej wodzie, odcedzić i zmiksować z dodatkiem parmezanu, mleka i kurkumy na gładki krem. 
2. Krewetki podsmażyć na rozgrzanym maśle przez minutę. Dodać listki szałwii i smażyć kolejną minutę. 
3. Krewetki odłożyć, masło z szałwią dodać do puree, wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć na talerze, na puree położyć krewetki. Podać z cząstkami cytryny i sałatką.