Leniwe jaglane z suszonymi pomidorami i bazylią

Leniwe jaglane z kozim (lub krowim) twarogiem i aromatycznym sosem z suszonych pomidorów i świeżej bazylii. Najlepsze prosto z wody, można je podać też następnego dnia np. przyrumienione na maśle.

Czas przygotowania:

Składniki:

2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej,
250 g twarogu koziego lub krowiego,
1 jajko,
kilka łyżek mąki pszennej,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki,
1/3 suszonego tymianku,
1/3 łyżeczki kurkumy,
sól i pieprz do smaku,
opcjonalnie: 1/2-1 łyżeczki garam masali,

SOS:

1/2 słoika suszonych pomidorów z olejem,
pęczek bazylii, tymianku lub innych ziół,
1-2 łyżki soku z cytryny,
1 ząbek czosnku.

Przygotowanie:

Pomidory drobno posiekać lub zmiksować, dodać kilka łyżek oleju z zalewy, czosnek wyciśnięty przez praskę i posiekaną bazylię, doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
Jedną szklankę kaszy zmiksować z jajkiem, mąką ziemniaczaną, 3 łyżkami mąki pszennej i przyprawami. Dodać pozostałą kaszę i twaróg rozgniecione widelcem, ewentualnie doprawić. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie dodać więcej mąki pszennej.
Deskę oprószyć mąką, uformować wałek, spłaszczyć dłonią, pokroić na mniejsze kawałki. Gotować partiami we wrzącej wodzie z dodatkiem soli, wyjmować jak tylko wypłyną na wierzch.
Podawać na ciepło polane sosem z suszonych pomidorów.