Żołądki kurczaka gotowane w pikantnym sosie pomidorowym

Papryczki chili, kolejne warzywka z doniczkowo-tarasowej uprawy doczekały się zbioru. Na jednej roślince dynda ponad 20 czerwonych i zielonych papryczek. Jak na jedną roślinkę to całkiem sporo, ale jak na całe opakowanie wysianych nasionek to dość mizernie :). Z kilku wyhodowanych sadzonek tylko jedna przetrwała dość trudne warunki doniczkowego poletka i osamotnienie z powodu wakacyjnych wyjazdów. Czerwone sopelki zdobiły taras i cieszyły oczy, ale temperatura zaczęła spadać, liście żółknąć i opadać, co oznaczało, że trzeba zmienić ich funkcję z dekoracyjnej na konsumpcyjną :). 

Pierwsze dwa czerwone sopelki trafiły do dania z kuchni portugalskiej. Żołądki kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym to domowa, smaczna i prosta kuchnia. Moje żołądki są dość pikantne, jednak wystarczy zmniejszyć ilość papryczek, lub usunąć z nich nasiona i błony żeby złagodzić smak.  

C


Czas przygotowania: 40 minut
Porcje: 4

Składniki:

• 800 g oczyszczonych żołądków kurczaka,
• 500 ml bulionu drobiowego,
• 4 pomidory,
• 1 kartonik pomidorów krojonych (ok. 400 g),
• 1 cebula,
• 4 ząbki czosnku,
• 2 papryczki chili,

• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• 1/4 łyżeczki kurkumy,
• 4 łyżki oleju-zalewy z suszonych pomidorów,
• kilka gałązek oregano,
• sól i pieprz cayenne do smaku.

Przygotowanie:

1. Żołądki umyć (ewentualnie oczyścić), odsączyć na sicie, pokroić w cienkie paski.
2. W rondla zeszklić na oleju pomidorowym posiekaną cebulę i czosnek, dodać kurkumę, wędzoną paprykę, posiekane chili i żołądki, dusić kilka minut.
3. Żołądki zalać bulionem i pokrojonymi pomidorami z kartonika, dusić na małym ogniu 25 minut.
4. Dodać świeże pomidory pokrojone w drobną kostkę i gałązki oregano, dusić dalej do miękkości żołądków ok. 10 minut.
5. Podawać z dowolnymi dodatkami (pieczywo, grzanki, ryż, kasze, kopytka, placki itp.).