Zielona zupa z pieczoną gęsią

Dziś dzień makaronu więc nawiążę do tematu, choć na dobry makaron zawsze jest odpowiednia pora :).

Szybka, pyszna zupa z pieczoną gęsią. Całą gęś można upiec na obiad a zupę przygotować z tego, co nam zostanie z wielkiego ptaka.  

Czas przygotowania: 15 minut

Porcje: 4

Składniki:

• 125 g makaronu Czaniecki w kształcie ryżu,
• 1 l bulionu,
• 450 g mrożonego groszku,
• 4 liście zielonego jarmużu,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 serka mascarpone,
• 600-800 g pieczonej gęści (razem ze skórą),
• 1/2 pikantnej papryczki,
• 1/3 łyżeczki suszonej bazylii,
• 1/3 łyżeczka suszonego tymianku,
• sól i pieprz do smaku,
• 1 łyżka tłuszczu wytopionego z gęsi.

Przygotowanie:

1. Ugotować makaron (9 minut w solonej wodzie).
2. Na gęsim tłuszczu zeszklić posiekaną cebulę, czosnek i papryczkę przekrojoną na pół. Usunąć papryczkę, dodać mrożony groszek, bulion, bazylię i tymianek, gotować 7 minut. 
3. W międzyczasie pokroić gęś w cienkie paski.
4. Do zupy dodać porwane lisie jarmużu (tylko miękkie części bez nerwów), gotować 3 minuty. 
5. Z zupy wyłowić ok. 1/3 warzyw. Do pozostałej części dodać serek mascarpone i zmiksować blenderem, doprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować. 
6. Zupę wymieszać z makaronem i rozlać na talerze. Na środku każdego położyć porcję ugotowanych warzyw i pieczonej gęsi. Można też posypać natką pietruszki lub świeżymi ziołami.

Smacznego :)