Sos czekoladowy

Sos czekoladowy, znakomity dodatek do deserów, owoców, sałatek owocowych lub jako polewa do ciasta. Podstawowa wersja to czekolada, śmietana i miód. Można go przygotować z każdego rodzaju czekolady i aromatyzować innymi dodatkami: przyprawami, ziołami, alkoholem, syropami smakowymi, pikantną papryczką, skórkami cytrusów itp.

Czas przygotowania: 15 minut

Ciemny sos czekoladowy:

• 100 g gorzkiej czekolady,
• 150 ml śmietany kremówki,
• 1/2 laski wanilii,
• czubata łyżeczka miodu,
• szczypta soli.

Przygotowanie ciemnego sosu:

1. Śmietanę wlać do garnka, dodać miód i szczyptę soli. Wanilię przeciąć wzdłuż, zeskrobać nasionka, włożyć do śmietany razem ze skórką, zagotować.
2. Zdjąć z ognia, usunąć strąk wanilii. Do śmietany dodać połamaną czekoladę, mieszać tak długo aż czekolada się całkowicie rozpuści a sos będzie gładki.

Biały sos czekoladowy:

• 100 g białej czekolady,
• 150 ml śmietany kremówki,
• "kropelka" rumu lub zapachu rumowego,
• czubata łyżeczka miodu.

Przygotowanie białego sosu:

1. Śmietanę wlać do garnka, dodać miód i rum, zagotować.
2. Zdjąć z ognia, dodać połamaną białą czekoladę, mieszać do całkowitego rozpuszczenia.

Sos czekoladowy można przechowywać w lodówce do kilku dni, przed użyciem lekko podgrzać.