Fusilli z białym sosem z boczniaków, z orzechami, aromatyzowane oliwą truflową

Szybki lunch. Makaron z boczniakami o lekko orzechowym smaku, podkręcony orzechami włoskimi. Całość wykończona oliwą truflową, ale można też użyć innej, mniej intensywnej np. pieprzowej lub tymiankowej.

Czas przygotowania: 30 minut

Porcje: 2

Składniki:

• 200 g makaronu fusilli,
• 250 g boczniaków,
• 1 szalotka,
• 200 ml śmietany 22%,
• 4 łyżki tartego parmezanu,
• Garść prażonych orzechów włoskich,
• Kilka gałązek tymianku,
• Oliwa do smażenia,
• Oliwa truflowa,
• Sól i biały pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, skracając czas gotowania o 4 minuty.
2. Na patelni zeszklić posiekaną szalotkę, dodać boczniaki pokrojone w paski, smażyć 5 minut. Dodać śmietanę i parmezan, dusić 1-2 minuty.
3. Do sosu przełożyć makaron, dolać kilka łyżek wody, w której się gotował, dodać posiekane orzechy, doprawić do smaku, wymieszać, chwilę dusić żeby smaki się połączyły.
4. Przełożyć na talerze, posypać listkami świeżego tymianku, skropić oliwą truflową.